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图书封面
食品高效优质干燥技术

作者张慜 王玉川(加拿大)艾伦.牟俊达

万博客户端日期2015-12-01

万博客户端社江苏英超狼队球衣万博app科学技术万博客户端社有限公司

ISBN9787553756707

定价130

第四届中国万博客户端政府奖图书奖提名奖
图书简介
本书结合当今食品行业的需求,围绕食品的高效节能保质,按脱水原料、加工、保藏、消费前复水等食品干燥全过程进行分类研究,打破传统学科间的界限,扩大了视角和范围,尝试建立新型的高效节能干燥食品加工质量调控学体系,部分内容获2016年国家知识产权局国家专利奖。本书的万博客户端填补了我国食品高效干燥技术领域研究论著的空白,将促进我国食品干燥领域的理论研究和技术创新。
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